Pode parecer inusitado, mas o Feijão também pode ser utilizado em sobremesas. Quando bem preparado, ele cria uma textura cremosa e macia, funcionando como base nutritiva para bolos e brownies.
Essa técnica tem sido muito utilizada em receitas saudáveis e no universo da confeitaria funcional.
O brownie de Feijão é uma alternativa rica em fibras e proteínas vegetais, além de ser uma forma criativa de inserir o Feijão em diferentes momentos da alimentação.
Ingredientes
• 1 xícara de Feijão preto cozido e escorrido
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 1/3 xícara de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador o Feijão, os ovos, o açúcar, o cacau e a baunilha até formar um creme homogêneo.
2. Acrescente o fermento e o sal e misture delicadamente.
3. Adicione o chocolate picado.
4. Despeje a massa em uma forma pequena untada.
5. Asse em forno a 180 °C por cerca de 25 minutos.
6. Deixe esfriar antes de cortar.