A culinária brasileira é uma das mais ricas e diversas do mundo, sendo o resultado da fusão de tradições indígenas, europeias (principalmente portuguesas) e africanas. Essa mistura cultural se reflete em pratos que variam dramaticamente de uma região para outra, utilizando ingredientes frescos e métodos de preparo que celebram a vasta biodiversidade do país.
Pastel de Feijão com Queijo
Pastel de Feijão com queijo 1 hora e 20 minutos | 10 porções
Ingredientes
- 300 g de Feijão preto cozido
- 150 g de farinha de trigo
- 25 ml de óleo
- 30 ml de cachaça
- Caldo de feijão (ver receita na pág.7) a gosto
Para o recheio:
- 200 g de queijo muçarela
Para o empanamento:
- 2 ovos
- Farinha panko a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela misture todos os ingredientes para a massa até obter uma mistura homogênea. Reserve por 30 minutos na geladeira.
- Abra a massa com o auxílio de um cilindro e corte vários círculos.
- Coloque o recheio em cada círculo e dobre ao meio, apertando as beiradas.
- Empane com ovo e farinha panko*.
- Frite em óleo bem quente.