A panna cotta, tradicionalmente uma sobremesa italiana à base de creme de leite, ganha um toque inesperado e rico com a adição de Feijão vermelho ou Azuki e o aroma exótico da fava de cumaru. Esta receita oferece uma fusão deliciosa de texturas suaves e sabores inusitados, resultando em uma sobremesa que é ao mesmo tempo reconfortante e surpreendente.
Com um tempo total de preparo de 2 horas e 20 minutos, incluindo o tempo de geladeira, esta iguaria rende 10 porções e é perfeita para impressionar em qualquer ocasião, oferecendo uma alternativa criativa e saborosa à versão clássica.
Panna cotta com Feijão-azuki
2 horas e 20 minutos | 10 porções
Ingredientes do recheio
- Feijão-azuki a gosto
- 500 ml de leite integral
- 500 ml de creme de leite fresco
- 200 g de açúcar refinado
- fava de cumaru
- 15 ml de gelatina sem sabor
Modo de preparo
- Cozinhe o Feijão-azuki até ficar totalmente macio. Reserve.
- Bata no liquidificador com um pouco do leite até formar uma pasta.
- Ferva o creme de leite, o leite restante, o açúcar e a fava de cumaru ralada.
- Após a fervura, cubra a panela com papel alumínio por 15 minutos.
- Após este tempo, acrescente a gelatina já hidratada com 120 ml de água fria.
- Por último, acrescente a pasta de Feijão e mexa bem.
- Coloque a mistura em ramequins e leve para gelar por 2 horas.
- Sirva dentro dos próprios ramequins**, pois esta panna cotta não deve ser virada.