Transforme o Feijão em uma doce surpresa com os deliciosos Minicupcakes de Feijão da chef Yasmin Oliveira, da Flor de Liz Confeitaria. Feitos com farinha de Feijão e decorados com uma irresistível cobertura de brigadeiro de Feijão, esses minicupcakes são perfeitos para festas, sobremesas ou momentos de indulgência criativa.
Ingredientes
Para o Minicupcake:
- 4 ovos.
- 2 xícaras de farinha de Feijão.
- 2 xícaras de açúcar.
- 1 xícara de óleo.
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
- 1 xícara de água quente.
- 1 colher (sopa) de fermento químico.
Para o Brigadeiro de Feijão:
- 395g de leite condensado.
- 10g de manteiga.
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%.
- 5 colheres (sopa) de Feijão-preto (cozido sem sal e sem caldo).
Modo de Preparo
1. Prepare os Minicupcakes:
- Em um bowl, misture a farinha de Feijão, o açúcar e o fermento com o auxílio de um fouet.
- Acrescente os ovos, o óleo e a essência de baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
- Adicione a água quente, misturando até incorporar completamente. A massa ficará líquida.
- Despeje a massa em forminhas de minicupcake, preenchendo até a metade.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
Dica: Para uma versão de chocolate, adicione 1 xícara de chocolate em pó 50% à mistura de farinha e açúcar.
2. Prepare o Brigadeiro de Feijão:
- No liquidificador, bata o leite condensado e o Feijão até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma panela, adicione a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até o brigadeiro soltar do fundo da panela.
- Deixe esfriar e transfira para um saco de confeitar.
3. Decore os Minicupcakes:
- Após os minicupcakes esfriarem, utilize o brigadeiro de Feijão para decorar, criando formas e texturas de sua preferência.
Dicas da Chef Yasmin Oliveira:
- Toque Crocante: Finalize com granulado, castanhas trituradas ou raspas de chocolate.
- Recheio Surpresa: Coloque um pouco de brigadeiro dentro dos minicupcakes antes de assar para uma surpresa doce ao mordê-los.
- Variedades de Feijão: Experimente substituir o Feijão-preto por Feijão-branco ou Feijão-vermelho para variações de sabor.
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos.
- Cozimento: 10 minutos.
- Rendimento: Aproximadamente 24 minicupcakes.
