Poucos pratos traduzem tão bem a essência da mesa brasileira quanto o Feijão. Presente no dia a dia, ele vai muito além de um simples acompanhamento: é base, é sustento e é tradição passada de geração em geração.
Com sabor marcante, caldo encorpado e aquele tempero que lembra casa, o Feijão transforma qualquer refeição em um almoço de verdade — daqueles que alimentam o corpo e também a memória.
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão (carioca ou preto)
- 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Deixe o Feijão de molho
Coloque o Feijão em uma tigela com água por pelo menos 8 horas. Isso ajuda no cozimento e na digestão. - Cozinhe o Feijão
Escorra a água do molho, coloque o Feijão na panela de pressão com água limpa e a folha de louro.
Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão. - Prepare o tempero
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. - Misture tudo
Adicione o Feijão cozido com um pouco do caldo ao refogado.
Amasse alguns grãos para engrossar o caldo. - Finalize
Ajuste o sal, coloque pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 a 10 minutos.
Finalize com cheiro-verde.
Dica de ouro
Se quiser um sabor ainda mais marcante, adicione um pedaço de bacon ou linguiça no refogado. Fica mais encorpado e irresistível.
🍽️ Como servir
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco, farofa e uma boa proteína.
Porque, no fim das contas…
é o Feijão que faz o almoço ser completo.