Versátil, nutritivo e presente na mesa do brasileiro de muitas formas, o Feijão vai muito além do preparo tradicional. Cada variedade carrega características únicas de sabor, textura e funcionalidade, permitindo criações que vão do conforto do dia a dia à gastronomia cultural e internacional. A seguir, receitas que mostram como diferentes tipos de Feijão podem protagonizar pratos cheios de identidade, saúde e criatividade.
🍔 Hambúrguer de Feijão Preto
Ingredientes
- 1 xícara de Feijão Preto cozido
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de cominho
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
Modo de preparo
Amasse o Feijão e misture com os demais ingredientes até formar uma massa firme. Modele os hambúrgueres e grelhe em frigideira com azeite até dourar dos dois lados.
🌶️ Chili Mexicano (Feijão Vermelho)
Ingredientes
- 1 xícara de Feijão Vermelho cozido
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta chili
- 2 tomates picados
- Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e os temperos. Junte os tomates e o Feijão. Cozinhe até ficar encorpado.
🥣 Feijão Rajado Cremoso
Ingredientes
- 1 xícara de Feijão Rajado cozido
- 1 litro de água ou caldo
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Modo de preparo
Bata parte do Feijão com o caldo no liquidificador. Volte à panela, acrescente os temperos refogados e cozinhe até atingir a cremosidade desejada.
🥙 Acarajé de Feijão-Fradinho
Ingredientes
- 500 g de Feijão-Fradinho
- 1 cebola grande
- Sal a gosto
- Azeite de dendê para fritar
Modo de preparo
Deixe o Feijão de molho, retire as cascas e bata com a cebola e o sal. Modele os bolinhos e frite no dendê quente até dourar.
🍜 Moyashi de Feijão-Mungo
Ingredientes
- 2 xícaras de broto de Feijão-Mungo (moyashi)
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de shoyu
- Gengibre ralado a gosto
Modo de preparo
Salteie rapidamente o moyashi no óleo de gergelim, acrescente o shoyu e o gengibre. Sirva ainda crocante.