Ingredientes
1 xícara de Feijão-mungo preto
1 colher de sopa de pó de cominho
1 colher de sopa de pó de pimenta
1/2 lata de extrato de tomate
3 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre fresco picados cubos de 5 cm
30 g de coentro fresco
Modo de fazer
Lave os Feijões várias vezes até que a água saia limpa. Depois, deixe-os de molho em água fria por pelo menos 3 horas. Coloque os Feijões em uma panela grande e adicione bastante água fervente e leve para ferver. Cozinhe por 60 minutos, mexendo continuamente e verificando se não está secando ou grudando no fundo.
Se o ensopado ficar muito grosso, adicione mais água para soltá-lo. Enquanto os Feijões cozinham, pique finamente o alho e o gengibre e adicione as outras especiarias a eles. Assim que o Feijão estiver bem cozido, adicione as especiarias e o extrato de tomate à panela que está fervendo e desligue. Mexa bem o dal e deixe descansar por pelo menos 10 minutos para absorver os sabores, adicione mais água se estiver muito firme.
Adicionar as especiarias muito cedo e cozinhar diminuirá os sabores. Use o mixer para triturar uma parte do dal até obter um creme liso e então misture isso ao restante do dal. Prove e ajuste o tempero. Sirva enquanto estiver quente com folhas de coentro fresco picadas.