Prepare-se para transformar ingredientes simples em uma experiência culinária rica e nutritiva! Esta receita de Bolonhesa de Lentilha, criada por Gabi Guedes, é a prova de que pratos saudáveis podem ser incrivelmente saborosos e reconfortantes.
Combinando a textura robusta da lentilha com a doçura da cenoura e a profundidade aromática da páprica defumada e da canela em pó, este prato rende de 12 a 20 porções e promete aquecer sua alma. Siga os passos simples e descubra o segredo de uma bolonhesa vegetal perfeita, ideal para servir com massas, rechear tortas ou acompanhar o que sua imaginação mandar!
RENDIMENTO: 12 – 20 UNID.
INGREDIENTES:
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 400g de tomate maduro
- 250g de lentilha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água
- 1 folha de louro
- 1 colher de sobremesa de páprica defumada
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
COMO PREPARAR:
- Deixe a lentilha de molho por 12 horas. Escorra a água antes de cozinhar.
- Retire a pele dos tomates e pique em cubos (concassé).
- Pique a cenoura, a cebola e o alho em cubos bem pequenos. Refogue em uma panela alta com o óleo, até que a cebola fique transparente.
- Acrescente a lentilha escorrida, o tomate, os temperos e deixe refogar por 5 – 10 minutos.
- Acrescente a água e cozinhe até a lentilha amolecer.
Cozinha escolar / Por Gabriela Bucane Guedes