O Bolo Exótico de Feijão é uma criação surpreendente que une o sabor marcante do Feijão-preto a especiarias como canela e noz-moscada. Com um toque de coco ralado e mel, esta receita é ideal para inovar na sobremesa ou no café da tarde. Para uma finalização irresistível, experimente com cobertura de brigadeiro de Feijão!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Feijão-preto (cozido e sem tempero).
- ½ xícara (chá), ou 100ml, de caldo de Feijão-preto.
- 1 colher (sopa) de mel de abelha.
- 1 colher (sopa) cheia de margarina.
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) de creme de leite.
- 2 ovos.
- 2 colheres (café) de noz-moscada ralada.
- 2 colheres (café) de canela em pó.
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado.
- 100g de coco ralado (extra úmido).
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Sugestão de Recheio e Cobertura:
- Brigadeiro de Feijão.
Modo de Preparo
Prepare o Feijão:
- Cozinhe o Feijão-preto na panela de pressão, sem temperos, até ficar macio.
- Bata o Feijão com o caldo no liquidificador até formar um creme liso.
Misture os Ingredientes:
- Na batedeira, misture o creme de Feijão com a farinha de trigo, a margarina, a noz-moscada, a canela, as gemas, o creme de leite, o açúcar, o coco ralado e o mel.
- Bata até obter uma massa homogênea.
Incorpore as Claras e o Fermento:
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Acrescente o fermento e misture com uma colher de pau até incorporar completamente.
Asse o Bolo:
- Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Finalize:
- Desenforme o bolo, polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro.
- Para uma versão ainda mais especial, recheie e cubra com brigadeiro de Feijão.
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos.
- Cozimento: 40 minutos.
- Rendimento: Serve 8 a 10 pessoas.
