O Feijão é presença obrigatória na mesa brasileira — versátil, nutritivo e cheio de memória afetiva. Mas quando sobra aquele Feijão cozido na geladeira, é hora de usar a criatividade. O bolinho de Feijão é uma forma prática e deliciosa de reinventar o básico, transformando o que já era bom em petisco de respeito, perfeito para receber amigos, acompanhar uma salada ou até virar renda extra.
A receita abaixo é simples, econômica e cheia de sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão cozido e escorrido (pode ser carioca, preto ou manteiguinha)
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia)
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (se optar por fritura)
Modo de preparo
- Amasse bem o Feijão com um garfo ou bata rapidamente no processador, deixando uma textura pastosa, mas com pequenos pedaços.
- Acrescente o ovo, o alho, a cebola, o cheiro-verde e os temperos. Misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos, até dar ponto de modelar. Se desejar, incorpore o queijo ralado.
- Modele os bolinhos com as mãos ou com ajuda de duas colheres.
- Frite em óleo quente até dourar ou leve à airfryer/forno a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Dica extra
Quer inovar? Recheie com cubinhos de queijo, carne seca desfiada ou até pedacinhos de linguiça. Também dá para empanar na farinha de rosca para ficar ainda mais crocante.
Simples, acessível e surpreendente: o Feijão mostra, mais uma vez, que não tem fronteiras quando o assunto é sabor.