O baião de dois é uma receita tradicional da culinária brasileira que une dois ingredientes clássicos da nossa gastronomia: o Feijão com arroz.
Esse prato é particularmente típico do Nordeste, mas é amado em todo o país! O método de como fazer baião de dois original leva feijão fradinho, arroz, queijo coalho, carne de sol e manteiga de garrafa.
Com o passar do tempo, algumas substituições foram sendo feitas para se adequar aos ingredientes disponíveis e ao paladar, mas nem por isso a receita de baião de dois perdeu o seu sabor.
O grande segredo aqui é cozinhar o arroz no caldo do cozimento do feijão junto com os outros ingredientes. Assim, o arroz irá absorver o sabor de todos, deixando o prato delicioso.
Depois de desligar o fogo, você adiciona o queijo fatiado para deixar que o calor da panela o derreta. Veja como fazer baião de dois e capriche na sua próxima refeição!
Ingredientes (6 porções)
- 1/2 kg de feijão verde
- 1 paio cortado em rodelas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
- 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
Por Noemia Gozo Raimundo
