Difícil encontrar quem não goste de um bom Feijão. Ele é presença garantida nas feijoadas, no Feijão tropeiro e até nas receitas mais simples do dia a dia. Além de saboroso, o feijão é um dos alimentos mais completos da dieta brasileira, mas entre tantos tipos, existem um que se destaca pelos benefícios extras à saúde.
Estamos falando do feijão-de-corda, popularmente conhecido como feijão fradinho, uma leguminosa que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduz o colesterol e ainda é rico em fibras, proteínas e minerais. A seguir, entenda como esse grão age no organismo e por que vale a pena incluí-lo com mais frequência na sua dieta.
O Feijão que ajuda a equilibrar a glicose e o colesterol
O feijão-de-corda possui uma variedade rica em fibras solúveis e é justamente aí que mora o segredo desse alimento. Essas fibras retardam a digestão e a absorção dos carboidratos no intestino, o que faz com que a glicose seja liberada aos poucos na corrente sanguínea. Esse processo ajuda a evitar picos de glicose após as refeições, um ponto fundamental para quem busca prevenir ou controlar o diabetes.
Em relação ao colesterol, o feijão-de-corda também se destaca. Ele contém antioxidantes e compostos bioativos, como os polifenóis, que ajudam a inibir a oxidação do colesterol ruim (LDL), um dos fatores que favorece o entupimento das artérias. Além disso, suas fibras se ligam aos ácidos biliares no intestino, reduzindo a absorção de colesterol e estimulando o fígado a usá-lo para produzir mais bile.
Um grão cheio de nutrientes e sabor
Segundo a nutricionista Angélica Grecco, do Instituto Endovitta, em entrevista prévia ao MinhhaVida, o feijão-fradinho é um alimento de alto valor nutritivo, “rico em proteínas vegetais e fibras, com baixo índice glicêmico e baixo teor de gordura”.“Por isso, é excelente para quem busca controlar o açúcar no sangue e ainda auxilia no emagrecimento, já que promove saciedade e reduz a absorção de gorduras”, explica.
Além disso, ele contém vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo energético e da saúde do sistema nervoso, e minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio, fósforo e zinco. Esses nutrientes contribuem para a saúde óssea, o fortalecimento da imunidade e o bom funcionamento muscular.
“O ferro presente no feijão-de-corda é importante para levar oxigênio a todas as células do corpo, a deficiência desse nutriente pode causar anemia e sintomas como cansaço e fraqueza”, complementa Angélica.
Feijão-de-corda: bom para o intestino e aliado do coração
Por ser uma excelente fonte de fibras, o feijão-de-corda também favorece o funcionamento intestinal, aumentando a frequência e melhorando a consistência das fezes. Essas fibras ainda servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino, fortalecendo a microbiota e ajudando a eliminar toxinas.
Somado a isso, o grão contribui para a saúde do coração, já que é pobre em gordura saturada e contém potássio, mineral que ajuda a regular a pressão arterial e reduzir o risco de hipertensão.
Como incluir o feijão-de-corda na dieta
O feijão-de-corda é muito versátil e combina com vários preparos. Pode ser usado em saladas frias, ensopados, tutu, feijão tropeiro e até em receitas nordestinas tradicionais, como o baião de dois.Para aproveitar ao máximo seus benefícios, a dica é deixá-lo de molho por cerca de 8 horas antes do cozimento, isso ajuda a eliminar substâncias que dificultam a digestão e melhora a absorção dos nutrientes.
Por Minha Vida Alimentação