Em meio à crescente busca por dietas hiper proteicas, shakes e suplementos, uma combinação conhecida há gerações pelos brasileiros voltou ao centro do debate: Arroz e Feijão.
Em entrevista ao programa Desculpa Alguma Coisa, do UOL, a chef e apresentadora Rita Lobo questionou a ideia de que todo mundo precisa recorrer ao whey protein para alcançar uma suposta “meta” de proteína. “Você come arroz com Feijão, já é uma fonte de proteína”, afirmou.
A fala chama atenção para um ponto importante: antes de procurar proteína em potes e suplementos, vale olhar para aquilo que já está no prato.
Tempo estimado de leitura: 8 minutos.
Feijão também é fonte de proteína
O Feijão é uma importante fonte vegetal de proteínas e oferece algo que um suplemento proteico isolado não necessariamente entrega: uma combinação de fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e cálcio. É justamente por esse conjunto de nutrientes que o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, valoriza Feijões e outras pulses como parte de uma alimentação saudável.
Quando Feijão e arroz aparecem juntos, a combinação é ainda mais interessante do ponto de vista nutricional. As proteínas dos cereais e das pulses apresentam perfis de aminoácidos que se complementam, razão pela qual essa dupla tradicional é reconhecida há décadas como uma boa fonte proteica dentro de uma dieta equilibrada.
E a ciência continua encontrando motivos para valorizar esse prato. Um estudo publicado em 2026 no periódico Public Health Nutrition, conduzido por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP e colaboradores, analisou dados de mais de 46 mil brasileiros. Maior consumo combinado de arroz e Feijão esteve associado a melhor qualidade nutricional da dieta, além de menor custo e menor impacto ambiental.
Proteína é importante, mas mais nem sempre é melhor
A proteína desempenha funções essenciais no organismo e as necessidades podem aumentar em determinadas situações, como prática esportiva intensa, envelhecimento ou condições clínicas específicas. Isso, porém, não significa que todo indivíduo precise utilizar whey protein ou outro suplemento.
A própria Anvisa orienta que suplementos alimentares têm a função de complementar a alimentação e que a necessidade de utilizá-los deve ser avaliada por profissional de saúde, considerando alimentação, estado de saúde e atividade física. A Agência também ressalta que nenhum suplemento substitui uma alimentação saudável, equilibrada e variada.
Até mesmo quando o objetivo é ganhar massa muscular, aumentar indefinidamente a ingestão de proteína não significa obter resultados cada vez maiores. Uma ampla revisão e meta-análise com 49 estudos e 1.863 participantes encontrou benefícios da suplementação proteica associada ao treinamento de força, mas observou que ingestões totais acima de aproximadamente 1,6 grama de proteína por quilo de peso corporal ao dia não produziram ganhos adicionais de massa livre de gordura relacionados ao treinamento.
Ou seja, suplemento pode ter seu lugar. O problema é transformá-lo em necessidade universal.
O Feijão entrega muito além da proteína
Existe ainda outra diferença importante entre buscar nutrientes apenas de forma isolada e obtê-los por meio dos alimentos.
O Feijão não entrega somente proteína. Entrega fibras e diversos micronutrientes e compostos presentes naturalmente no alimento. Uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos publicada recentemente encontrou evidências de que o aumento do consumo de leguminosas pode melhorar parâmetros como colesterol total, LDL e glicemia de jejum.
É essa visão mais ampla de alimentação que o movimento Viva Feijão, do IBRAFE defende. Não se trata de colocar Feijão contra whey protein, mas de lembrar que suplementos não devem ocupar automaticamente o espaço da comida.
Para quem possui necessidades nutricionais específicas, a suplementação pode ser uma ferramenta útil quando corretamente indicada. Para a população em geral, porém, vale recuperar uma pergunta simples antes de abrir mais um pote de proteína: como está o meu prato?
Arroz, Feijão, verduras, legumes, frutas e outros alimentos minimamente processados continuam sendo a base recomendada para uma alimentação saudável. E, nesse prato, o Feijão permanece como um dos grandes aliados da saúde do brasileiro: fonte de proteína vegetal, fibras e nutrientes, acessível, versátil e parte da nossa cultura alimentar.
Às vezes, a solução nutricional que procuramos nas prateleiras já estava diante de nós, servida no prato.