Um novo grupo de campanha promove os benefícios ecológicos e para a saúde do Feijão
A humilde Pulse já é um alimento básico nas mesas de todo o mundo.
Mas uma coalizão de grupos ambientalistas afirma que dobrar o consumo de Feijão poderia ajudar a proteger o planeta e combater a crise do custo de vida.
Feijões como uma “solução única”
A nova iniciativa Beans is How, coordenada pelo Centro de Defesa dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS 2), promove o consumo de Feijão como uma “solução singular” para os desafios climáticos, de saúde e econômicos que o nosso planeta enfrenta.
“Todos estão preocupados neste momento: como podemos preparar refeições nutritivas para nossas famílias quando o dinheiro está curto? Como podemos contribuir para enfrentar a crise climática?”, diz Paul Newnham, Diretor Executivo do SDG2 Advocacy Hub.
“O que podemos fazer em relação aos 3 bilhões de pessoas neste planeta que estão desnutridas?”
A produção de carne como assassina do clima
A produção global de alimentos é responsável por um terço de todos os gases de efeito estufa emitidos pelos seres humanos.
Mas nem todos os alimentos são iguais. A carne é responsável por 60% das emissões de gases relacionadas à alimentação, sendo que um único quilo de carne bovina produz 70 kg de emissões.
A criação de gado também é um dos principais fatores de desmatamento, especialmente em ecossistemas sensíveis como a floresta amazônica.
Os Feijões liberam 90% menos gases de efeito estufa do que algumas proteínas animais. Eles também melhoram a saúde do solo, adicionando nitrogênio e reduzindo a necessidade de fertilizantes.
Reverter esse desequilíbrio poderia reduzir o estresse no planeta, de acordo com a campanha Beans is How.
“Eu adoro Feijão – cozinho Feijão, planto Feijão, como Feijão. Nunca encontrei um Feijão de que não gostasse. São uma pequena joia e têm o potencial de melhorar a vida de pessoas em todo o mundo”, disse Sam Kass, ex-chef da Casa Branca e Conselheiro Sênior de Políticas de Nutrição.
“Se todos nos concentrarmos juntos neste produto que sabemos ser bom para nós, podemos realmente fazer a diferença. Para alcançar isso, precisamos da ajuda de todos – precisamos que os chefs incluam mais feijão em seus cardápios e tornem o Feijão atraente”, acrescentou.
Feijões contra a fome e o custo de vida
Em 38 países ao redor do mundo, 43 milhões de pessoas estão ameaçadas pela fome ou por uma grave crise alimentar, o que significa que a menor interrupção nos sistemas alimentares pode privá-las de seus meios de subsistência.
No entanto, o Feijão é uma alternativa barata e rica em proteínas à carne. O Feijão seco custa em média apenas US$ 1,00 por 500 gramas.
Além disso, novas variedades de feijão estão sendo continuamente desenvolvidas. Nos últimos anos, os melhoristas de Feijão da Aliança Pan-Africana de Pesquisa sobre Feijão (PABRA) desenvolveram mais de 500 novas variedades que aumentam o valor nutricional dessa pulse simples.
Quase um quinto da população de Ruanda agora consome Feijão fortificado com ferro, o que supre 80% das necessidades de ferro de crianças pequenas e mulheres não grávidas.
“Feijões, Pulses, grãos e ervilhas existem em milhares de variedades. Os Feijões são excelentes para o cultivo pelos agricultores e são ricos em proteínas e ferro”, disse a Dra. Agnes Kalibata, presidente da AGRA.
“Cada vez que você come Feijão, está ajudando uma família a ter uma renda melhor e uma alimentação melhor, além de contribuir para a regeneração do solo. É uma supercultura em todos os sentidos”, disse ela.
A campanha Beans is How está a reunir um conselho consultivo científico e de inovação para o Feijão, com o objetivo de determinar como a meta de duplicar o consumo pode ser medida e alcançada.
Reportagem original publicada por Wild bein Wild
Disponível em https://wildbeimwild.com/en/can-beans-save-the-earth