O Feijão-vermelho pode surpreender quando utilizado em preparações doces ou neutras, trazendo textura macia, alto valor nutricional e umidade natural às receitas.
Rico em proteínas vegetais, fibras e minerais, ele ajuda a transformar pratos simples em opções mais equilibradas.
Nesta receita, o Feijão -vermelho é a base de uma panqueca macia e nutritiva, ideal para o café da manhã ou lanche, combinando sabor e saúde de forma criativa.
Ingredientes
• 1 xícara de Feijão -vermelho cozido e escorrido
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de canela (opcional)
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal
Modo de preparo
1. Prepare a massa
No liquidificador, bata o Feijão vermelho cozido, os ovos, a aveia, o leite e o mel até formar uma massa homogênea.
2. Adicione o fermento
Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher.
3. Prepare as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou manteiga. Coloque pequenas porções da massa e espalhe levemente.
4. Cozinhe
Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficar firme e levemente dourada.
5. Sirva
Finalize com frutas, mel, iogurte ou pasta de amendoim.
Dica
Essa panqueca fica naturalmente macia e rica em proteínas, sendo uma ótima opção para quem busca alternativas nutritivas com Feijão no dia a dia.