O Feijão é um dos alimentos mais presentes na alimentação brasileira e, ao mesmo tempo, um dos mais completos do ponto de vista nutricional. Fonte importante de proteínas vegetais, fibras, ferro e minerais essenciais, o Feijão contribui para a saúde do coração, auxilia no controle do colesterol e promove maior saciedade ao longo do dia.
Por essas características, ele também tem ganhado cada vez mais espaço em dietas equilibradas e no crescimento do mercado de alimentação vegetariana e vegana.
Além do preparo tradicional no prato do dia a dia, o Feijão pode ser utilizado como base para receitas criativas e nutritivas. Um ótimo exemplo é o hambúrguer de Feijão, uma alternativa saborosa, sustentável e rica em proteínas vegetais.
Essa receita aproveita o Feijão cozido para criar um hambúrguer macio por dentro, levemente crocante por fora e perfeito para refeições leves ou lanches mais saudáveis.
Ingredientes
• 2 xícaras de Feijão cozido e escorrido
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
1. Amasse o Feijão com um garfo ou bata rapidamente no processador até formar uma massa grossa.
2. Em uma tigela, misture o Feijão amassado com a cebola, o alho, a cenoura e o cheiro-verde.
3. Acrescente a farinha aos poucos até dar liga à massa.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Modele os hambúrgueres com as mãos.
6. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
Dica
O hambúrguer de Feijão pode ser servido no pão, com salada e molho, ou acompanhado de arroz, legumes e folhas verdes, formando uma refeição completa e equilibrada.