Tendências alimentares vêm e vão. Nos últimos anos, vimos de tudo, desde peixe enlatado e sebo de boi até suco de aipo e musgo marinho, ganharem popularidade. Mas um padrão alimentar que é atemporal? Uma dieta rica em fibras.
A fibra alimentar é importante para uma digestão saudável, mas também contribui para a saúde do coração, controle de peso, controle do açúcar no sangue e muito mais. Apesar de sua importância para a saúde em geral, é um nutriente que muitos americanos não consomem em quantidade suficiente.
Alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras, grãos integrais, nozes e sementes, são ótimas fontes de fibra, mas as Pulses geralmente lideram as listas de alimentos mais ricos em fibras. Embora praticamente todos os tipos de Feijão sejam fontes ricas em fibras, alguns contêm mais desse nutriente essencial do que outros.
Neste artigo, uma nutricionista explica qual o Feijão com maior teor de fibras e como consumi-lo com mais frequência.
Qual Feijão tem mais fibras?
O Feijão-branco é considerado o Feijão com maior teor de fibras por porção, que corresponde a cerca de uma xícara cozida, observa Amy Brownstein, MS, RDN, consultora de nutrição e proprietária da Nutrition Digested.
Se você não conhece Feijão-branco, pode se surpreender: se você já comeu Feijão cozido, provavelmente já experimentou Feijão-branco. Você também pode tê-lo encontrado em receitas que pedem Feijão-branco, porque, bem, eles são Feijões brancos. “O Feijão-branco é um Feijão pequeno e branco com formato oval”, diz Brownstein.
Benefícios nutricionais e para a saúde do Feijão-branco
Do ponto de vista nutricional, é aqui que o humilde Feijão branco realmente brilha. Uma xícara de Feijão-branco cozido fornece impressionantes 19,1 gramas de fibra, juntamente com 15 gramas de proteína, além de micronutrientes como ferro, cálcio e potássio. Para efeito de comparação, o popular Feijão-carioca fornece 15,4 gramas de fibra por xícara cozida, o que ainda é bom… só não tão impressionante quanto o Feijão-branco.
Por que tanto alarde em torno das fibras? Elas são frequentemente negligenciadas e consumidas em quantidade insuficiente, principalmente nos Estados Unidos. “Consumir uma dieta rica em fibras é fundamental para a saúde”, afirma Brownstein. No entanto, mesmo quando as pessoas consomem alimentos ricos em fibras, como Feijão, podem não ingerir a quantidade necessária para suprir suas necessidades. “Na maioria das vezes, as pessoas dividem uma lata de Feijão em várias porções, então não aproveitam toda a fibra que uma xícara de Feijão-branco oferece”, acrescenta Brownstein. Portanto, consumir mais Feijão-branco não significa apenas comê-lo com mais frequência, mas também pode significar consumir uma porção maior nas refeições.
Toda essa fibra traz muitos benefícios para o seu bem-estar, mas outros nutrientes também entram em ação. “O Feijão-branco é rico em potássio, um nutriente que muitas pessoas não consomem em quantidade suficiente”, afirma Brownstein. “O potássio contribui para a função muscular e é essencial para manter os níveis de pressão arterial sob controle.” Brownstein também observa que uma xícara de Feijão-branco pode fornecer quase um terço da necessidade diária de potássio e ferro das mulheres.
Como comer mais Feijão-branco
Se você gosta de Feijão-branco, mas tem dúvidas sobre o sabor e a textura, isso deve tranquilizá-lo: eles são tão saborosos e versáteis quanto nutritivos.
“O Feijão-branco tem um sabor suave e uma textura mais macia e delicada”, diz Brownstein. “Seu sabor neutro significa que ele é extremamente versátil.”
Você pode usá-las em muitas receitas que pedem outros tipos de Feijão-branco, como o cannellini e o Feijão-branco grande. Adicione-as a sopas, saladas, chili e até molhos. Elas também são um ótimo acompanhamento. Experimente Feijão-branco marinado com sua proteína favorita, como camarão ou salmão.
Para quem gosta de um café da manhã saboroso, Brownstein oferece esta ideia genial: “Misture Feijão-branco com um molho e sirva com pão crocante.”
Reportagem original publicada por Real Simple
Disponível em: https://www.realsimple.com/bean-with-most-fiber-according-to-dietitians-11899511