Do campo para a mesa, o Feijão como protagonista.
Na abertura da colheita, cada receita contou uma história de tradição, afeto e identidade.
Caldo, bolinho, pampuski, tutu e até pudim — o Feijão mostrou que vai muito além do básico.
Cozinhar é também celebrar quem planta, quem colhe e quem transforma o grão em cultura.
Que essa nova safra venha farta, saborosa e cheia de boas escolhas.
Caldo de Feijão
Ingredientes
- 1 kg de Feijão
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 200 g de bacon em cubinhos
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Água quanto baste
- Cheiro-verde para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Lave o Feijão e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobrir até que fique bem macio.
- Após o cozimento, bata parte do Feijão no liquidificador ou com mixer, mantendo alguns grãos inteiros para dar textura. Reserve.
- Em outra panela, frite o bacon até soltar bem a gordura.
- Acrescente o alho e refogue até dourar levemente.
- Junte o Feijão batido e os grãos reservados, misturando bem.
- Ajuste o sal e acrescente a pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência de caldo cremoso.
- Finalize com cheiro-verde, se desejar, e sirva quente.